勝間式超ロジカル料理 勝間和代
料理の時短ができて、健康に良く、
美味しい食事がとれれば、
たいてい幸せになれるようです。
洗濯や、掃除機などの家事は自動化が
進んでいるが、料理だけが遅れている。
便利な調理器具や、自動調理機があるので、
それらを活用すれば時短できる。
手間と、複雑さを無くすことで、
料理が美味しくなる。
レシピに頼らず、自分で食材を
組み合わせて、味を決める。
美味しい料理は、食材重量の
0.6％～0.8%の塩分で決まる。
フライパンは伝導熱で調理するため、
食材が接している面しか、熱が伝わらないので、
調理するのが難しい。
輻射熱なら、全方向から加熱できるので、
失敗は少ないようです。
輻射熱および、自動調理機である
ホットクックとヘルシオを多用した
レシピがのっていました。
ホットクックは無水調理ができ、
食材の味を引き出すようです。
我が家のキッチンには、
置くスペースがないが、使ってみたいな。
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